|
Разнообразие медовых ароматов обеспечивается богатым набором химических веществ - около 120. Среди них присутствуют спирты, альдегиды, кетоны, органические кислоты, сложные эфиры кислот и другие.
В некоторых сортах меда обнаружены стероиды, фосфолипиды, жирные кислоты, гликозиды, азотистые основания, холин, ацетилхолин и иные биологически активные соединения. Мед содержит также антибактериальные и противогрибковые вещества. Все они - составные части не до конца изученного механизма воздействия меда на организм человека.
Интересно отметить, что целебная сила меда заключена не только в уникальном наборе полезных веществ, но и в их количественном и качественном соотношении. Например, по содержанию некоторых минеральных солей мед совпадает с сывороткой крови.
Богатый химический состав меда обеспечивает ему разнообразные лечебные и просто полезные свойства, поэтому он находит применение при лечении огромного количества болезней. Но мед рекомендуют принимать не только больным, но и здоровым людям, которые могут включить его в ежедневный рацион в качестве заменителя сахара.
|